Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
26/10/1998 |
|
Data da última atualização: |
12/05/2011 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.; PARK, K. J. |
|
Afiliação: |
FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; KIL JIN PARK, UNICAMP. |
|
Título: |
Manual para produção de pescado salgado e seco. |
|
Ano de publicação: |
1999 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 1999. |
|
Páginas: |
20 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 37). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Caracterização do pescado. Métodos de conservação do pescado. Secagem como método de conservação. Higiene no processamento de pescado. Como estimar o lucro e os custos de processamento. |
|
Thesagro: |
Peixe; Preservação de alimento; Processamento; Secagem. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 00777nam a2200205 a 4500
001 1410403
005 2011-05-12
008 1999 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCORNEJO, F. E. P.
245 $aManual para produção de pescado salgado e seco.
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c1999
300 $a20 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 37).
520 $aCaracterização do pescado. Métodos de conservação do pescado. Secagem como método de conservação. Higiene no processamento de pescado. Como estimar o lucro e os custos de processamento.
650 $aPeixe
650 $aPreservação de alimento
650 $aProcessamento
650 $aSecagem
700 1 $aNOGUEIRA, R. I.
700 1 $aPARK, K. J.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
